Window Farms Project es además una comunidad online en la que se comparten experiencias sobre los huertos urbanos verticales, manuales e instrucciones para fabricar las zonas de cultivo, trucos para obtener mayor producción o la posibilidad de compartir con la comunidad nuevas propuestas e ideas para cultivar diferentes variedades de alimentos, tomates, hierbas aromáticas, lechugas, etc. También se comparten dudas y problemas, y entre toda la comunidad se tratan de resolver.

Se trata de una pequeña revolución verde a la que día a día se suman nuevos miembros, el proyecto Window Farms Project se inició en febrero del año pasado por Britta Riley y Rebecca Bray, dos especialistas en dar solución a determinadas cuestiones medioambientales, de hecho, aseguran que desarrollar nuestros propios alimentos es la manera más efectiva para adquirir conciencia sobre el medio ambiente y otorgar a la alimentación ecológica el valor que se merece.

Otro aspecto interesante a destacar es la reducción del gasto energético y la huella del carbono que se realiza por cada persona que cultiva en su casa algunos de sus alimentos. Los huertos urbanos verticales se ofrecen también como una alternativa para aquellas personas con un poder adquisitivo más deprimido y cuyas posibilidades para acceder a los alimentos frescos y naturales son más limitadas. Con los alimentos obtenidos se logra reducir el consumo de alimentos preparados e implicar a las personas en el mundo de la cocina para que elaboren ellos mismos su comida.

Con Window Farms Project es difícil poder abastecer completamente de alimentos a los miembros de una familia, pero si pueden disfrutar de vez en cuando de tomates, pimientos, berenjenas u otros alimentos cultivados en casa. A través de la comunidad Window Farms Project podrás conocer las propuestas de sus miembros, nuevos sistemas de cultivo de alimentos en las ciudades, aportar tus experiencias en este campo o conocer los logros obtenidos por la comunidad.

Los kits de Windowfarm abarcan desde el más sencillo, el Core kit  ($39,95),  que lleva solo lo básico, las piezas más difíciles de conseguir y que cuesta unas 20 horas de montar, al Gourmet, que incluye todos los elementos, incluidas las botellas, y que cuesta una hora de montaje (y la friolera de 749,95 dólares).

Si prefieres apañartelas por tu cuenta, Windowfarms.org tiene un manual paso-a-paso con instrucciones ilustradas que te guiará por todo el proceso.

Montañas de sal en las salinas de Dry Creek, Adelaide Sur de Australia.

La sal marina natural contienes 92 minerales esenciales, mientras que la sal adulterada(un subproducto químico) tan sólo contiene dos elementos : sodio (Na) y cloro (CI).
Sin sal no puede haber vida y, sin embargo, los médicos nos advierten que su consumo elevado es perjudicial para la salud. ¿Cómo se explica esta paradoja?

El cuerpo necesita sal para digerir adecuadamente los hidratos de carbono. Cuando la sal es natural, la saliva y las secreciones gástricas pueden asimilar con facilidad las fibras de los hidratos de carbono. Disuelta e ionizada , la sal facilita el proceso digestivo y limpia el tratco gastrointestinal.
La sal de mesa procesada ejerce, en cambio, el efecto contrario. La industria, a fin de que la sal facilita no absorba humedad y el consumidor no la vea apelmazada, añade desecantes químicos, así como diferentes blanqueadores. Tras todos esos procesos, la sal ya no puede mezclarse o combinarse con los fluidos del organismo, lo cual invariablemente, socava los procesos metabólicos y químicos del cuerpo. Las consecuencias más obvias del consumo de sal son retención de líquidos, presión alta y problemas renales. La sal refinada se añade a miles de alimentos preparados. La retención de líquidos es la principal causa de obesidad y sobrepeso.
Antes de producirse comercialmente, la sal se consideraba el producto más preciado de la Tierra, incluso mas que el Oro.

El término salario en castellano, es derivado del latín salarium, proviene de ‘sal’ y tiene origen en la cantidad de sal que se le daba a un trabajador (en particular, a los legionarios romanos) para poder conservar los alimentos y alimentarse (salarium argentum).
Hoy en día la sal ha adquirido tan mala reputación que la gente la teme, del mismo modo que teme al colesterol y al sol(que por otro lado también son necesarios para la vida). Seguir una dieta sin sal  significa correr el riesgo de sufrir una pérdida de minerales y oligoelementos, así como otras numerosas complicaciones.
La sal céltica(sal gris) es particularmente buena para su consumo, pues se extrae de manera natural y se seca al sol. Existen otras sales excelentes que pueden encontrarse en tiendas o cooperativas de productos biológicos. Algunas de ellas son multicolores, mientras que otras son rosáceas. La sal del Himalaya se considera la mejor y las más nutritiva de ellas. La sal sin refinar tiene efectos muy positivos a nivel celular contribuye también a limpiar y desintoxicar el tracto gastrointestinal y mantiene a raya a los gérmenes.

Pero OJO! Par que la sal resulte de utilidad  para el cuerpo, necesita penetrar en los alimentos, es decir, que la humedad de las frutas, verduras, carnes , pescados granos y legumbres la haya disuelto previamente. Cuando se utiliza la salen seco, penetra en el organismo sin ionizarse y produce sed(señal de intoxicación) , y, al no asimilarla adecuadamente, provoca daños mayores.
Puedes disolver una pizca de sal en una pequeña cantidad de agua y agregarla a lao alimentos que generalmente se toman crudos. Esto ayudara a digerir los alimentos , mientras contribuirá a reducir la acidad del cuerpo.

Mercado de sal en Mopti (Tombuktú).

Referencias:

Limpieza hepática y de la vesícula,Andreas Moritz. Ediciones Obelisco.

http://es.wikipedia.org/wiki/Sal

http://www.dsalud.com/numero43_5.htm

La carga de carbohidratos previo a la competencia tiene como objetivo maximizar las reservas de glucógeno antes de la prueba y contempla no sólo cambios en la alimentación, sino también en el nivel de actividad física que debe reducirse para propiciar el almacenamiento de hidratos en el cuerpo.

Existen dos tipos de carga de carbohidratos, una de larga duración o prolongada que comienza unos 3-4 días antes de la competencia en donde se eligen más hidratos refinados, alimentos bajos en grasas y proteínas, poca fibra y descanso. La cantidad de hidratos nunca debe proveer menos del 70% de las calorías totales del día.

Hidratos de carbono

Una carga de carbohidratos diferente sería aquella rápida o de corta duración en donde sólo se emplean estos recursos un día antes de la competencia.

Los líquidos que se eligen para hidratarse previo a la competencia mientras se hace una carga de carbohidratos son, generalmente, jugos de frutas, leche y bebidas isotónicas, de manera de colaborar con el almacenamiento de glucogeno muscular y hepático.

Con la carga de carbohidratos las reservas de glucógeno pueden llegar a duplicarse o triplicarse para que, el día de la competencia, las mayores reservas favorezcan el rendimiento y retrasen la aparición de la fatiga.

Aunque lo ideal es conservar siempre buenos niveles de glucógeno en el organismo, esta estrategia alimentaria es muy útil en deportistas que realizan actividades muy intensas, cuya principal fuente de energía son los hidratos, o en esfuerzos de larga duración, donde la resistencia tiene mucha importancia y para ésta, las reservas de sustratos energéticos son esenciales.

Vía:Vitonica

Según las estadísticas, aproximadamente un 20% de la población mundial desarrollará en algún momento de su vida cálculos biliares en la vesícula. Sin embargo, esta cifra no incluye a la gran cantidad de personas que ya tiene cálculos biliares en el hígado.

Los cálculos biliares en el hígado son, el principal obstáculo para adquirir y mantener un óptimo estado de salud, juventud y vitalidad.

Los cálculos son una de las principales razones por las que las personas enferman y tienen dificultades para recuperarse.

El hígado ejerce un control directo sobre el desarrollo y el funcionamiento de cada célula del cuerpo.

Comprender esto y seguir unos simples pasos para eliminar los cálculos y evitar su aparición, significa hacerse cargo uno mismo de la propia salud, de restablecerla, y gozar de vitalidad de manera permanente.

Fuente:Limpieza hépatica y de la vésicula, Andreas Mortiz, Ediciones Obelisco.

Por su parte, Ildefonso Hernández, director general de Salud Pública y Sanidad, ha añadido que “reducir el número de personas no diagnosticadas, sin vulnerar el derecho a la confidencialidad y la voluntariedad de la prueba, es uno de los objetivos prioritarios”.

Jóvenes, en el punto de mira

“Hacerse la prueba de VIH disminuye la morbilidad y la mortalidad”, ha recalcado Hernández, quien ha añadido que la cuarta parte de los seropositivos (unas 35.000 personas), no saben que lo son.

más info

Un nuevo estudio publicado en el Journal of Alzheimer’s Disease sugiere que el aumento de enfermedades como la diabetes, el Parkinson y el Alzheimer están vinculadas al consumo de nitritos que se encuentran en muchos de los alimentos que se consumen habitualmente.

Algo demostrado hace ya mucho tiempo es que el consumo de nitritos produce cáncer, así que evitar los nitritos no parece tan mala idea.

El estudio comienza mediante la recopilación de datos sobre el uso de nitritos y nitratos en los fertilizantes, la comida rápida, la carne … en las últimas décadas. A continuación, se analizó una base de datos nacional de salud se remonta a 1965 para averiguar el número de personas que mueren de enfermedades y en qué edades, y cómo habían cambiado los números.

La ventas de franquicias de comida rápida y un mayor procesamiento de la carne han aumentado por un factor de ocho desde 1970. Y el uso de fertilizantes que contienen nitrógeno se duplicó entre 1960 y 1980, justo antes de los brotes de epidemias resistentes a la insulina, como la diabetes y la enfermedad de Alzheimer.

El riesgo de padecer estas enfermedades incrementa con la edad lo que sugiere que un período más largo en la exposición a los productos químicos implicados hace agravar el problema

Nitrito de sodio se utiliza para preservar el color del pescado, la carne y otros alimentos procesados, asi como se emplea abonos artificiales con el objetivo de aumentar la producción practicando una agricultura intensiva.

Como evitarlos

Actualmente hay un aumento continuo de nitratos en aguas superficiales, subterráneas y en los alimentos, por lo que evitarlos se hace difícil.. pero se pueden tomar algunos hábitos saludables:

- Reducir el consumo comida rápida prefabricada.

- Evitar o reducir su ingesta de conservas de carnes (normalmente de color rosa), como salami, pepperoni, perritos calientes, chorizo ,jamón amenos que se sepa su procedencia (caseros)

- Comer comida orgánica

- Plantar tus propios hortalizas, o comprarlas en lugares de confianza.

- Evitar siempre que se pueda conservantes tales como el E-249,E-250,E-251, y E-22, hay que mirar en los ingredientes de los alimentos a la hora de comprarlos.

¿tienes algún otro consejo para evitar los nitritos? Por favor coméntanoslo

Estas son algunas enfermedades que los zumos nos pueden ayudar a combatir:

ANEMIA: Por insuficiencia férrica. Se recomienda incluir en la dieta carnes rojas, y uno o dos zumos de los siguientes. Varíe los zumos con regularidad.

Frutas variadas

Zumo de albaricoque y Kiwi.

Brécol y remolacha.

Espinacas, remolacha y aguacate.

Uva y ciruela.

ARTRITIS Y REUMA: Uno o dos vasos dos veces al día. No olvide variar.

Frutas variadas
Frutas variadas

Apio, nabo y berro.

Cereza y nectarina.

Espinacas, remolacha y manzana.

Pepino y zanahoria.

Remolacha y pepino.

CABELLO: Los siguientes zumos aportan vitaminas y minerales para mantener sano el cabello. Tomar un vaso al día.

Mango.

Col y batata.

Granadilla y cerezas.

COLESTEROL: Producido por grasas saturadas, se aconseja no tomar demasiada carne roja, fritos y alimentos lácteos. Los siguientes zumos son beneficiosos para la salud de las arterias. Tómese uno al día, variándolo con frecuencia:

Zanahoria y remolacha.

Naranja y pomelo.

Piña, plátano y manzana.

Tomate y apio.

DIARREA: Puede ser originada por diversas causas. Si se prolonga demasiado, consulte a su médico. Mientras tanto, no coma, beba mucha agua y uno o dos de estos zumos:

Zumo de manzana: diluido con agua sin gas.

Zumo de zanahoria diluido a partes iguales con agua.

Cuando los síntomas empiecen a disminuir tomar:

Zumo de ciruela y piña.

DOLOR DE GARGANTA: Suele aparecer como síntoma de un resfriado o infección respiratoria. Intente descansar y tome de uno a tres de los siguientes zumos:

Apio, col y zanahoria.

Berro y zanahoria.

Cebolla y pomelo.

ENVEJECIMIENTO: Antioxidantes primordiales son las vitaminas A, C y E junto con los minerales zinc y selenio. Una vez dentro de nuestro cuerpo actúan como soldados contra los radicales libres. Estos son responsables de muchas enfermedades degenerativas asociadas al envejecimiento, destruyen y vuelven inestables a otras moléculas sanas, ocasionando así una reacción en cadena de destrucción celular. Esto puede conducir a estados degenerativos graves como el cáncer y enfermedades cardiacas, signos de envejecimiento prematuros, arrugas y pérdida de tono muscular. Beber el máximo de zumos posibles es la mejor protección. Tome como mínimo uno al día, pero mejor dos o tres:

Fresa, frambuesa y cereza.

Naranja y pomelo.

Papaya y jengibre.

Zanahoria con hierbas (perejil y menta)

Zanahoria y manzana

ESTIMULANTE DEL SISTEMA INMUNOLOGICO: Con el aporte de antioxidantes, se aumenta la resistencia a las enfermedades e infecciones. Todos los zumos descritos son buenos y tomar dos o tres todos los días es una buena forma de mantenerse sano:

Berro y zanahoria.

Cebolla, apio y pepino.

Col y batata.

Rábano, col y coliflor.

Remolacha y zanahoria.

Zanahoria y manzana.

Zumo de tomate.

FALTA DE ENERGIA: Cuando se sienta cansado o quiera aumentar los niveles de energía: Descanse, dieta equilibrada y los siguientes zumos:

Lechuga y manzana.

Naranja y zanahoria.

Mora y Sandia.

Uva, piña y albaricoque.

Zanahoria y Kiwi.

Zumo de manzana

 La recomendación de la OMS de que deberíamos comer cinco piezas de fruta u hortalizas al día se encuentra profusamente divulgada, pero casi nunca se sigue. Por eso  la primera respuesta y más simple a esta cuestión es que resulta mucho más fácil beberse un vaso de zumo de zanahoria que  masticar y tragar 400 gramos de zanahorias

     Otra es  que los zumos son, por definición, alimentos crudos, por lo que ninguno de sus nutrientes vitales se pierde durante el proceso de cocción. LOS ZUMOS LIMPIAN, CURAN, VIGORIZAN Y REJUVENECEN,  y además SON DELICIOSOS.

    Muchas personas piensan en su cuerpo como lo hacen en su automóvil, gasolina, y alguna reparación ocasional y ya esta, y si algo falla se lleva al mecánico y se arregla.

      Pero desgraciadamente, nuestro cuerpo no funciona igual, debido al ritmo de vida que llevamos,  no tenemos tiempo de cocinar  platos sanos, y cada vez con  más frecuencia consumimos más alimentos procesados y precocinados. Todos estos productos casi siempre contienen exceso de sal, grasas y azúcar, colorantes y conservantes, sin valor nutritivo y perjudicial.

     Se ha comprobado que  alrededor del 85 por ciento de los cánceres en los adultos son evitables y, de ellos, la mitad están relacionados con una diete inadecuada. Muchos de estos cánceres no se producen en zonas del mundo donde imperan la pobreza y el hambre, sino en los países desarrollados y ricos, donde comemos demasiado.

    Bueno menos rollo y más practico ¿No?

    Lo primero de todo, es tener una buena licuadora, no cuesta mucho y es lo mejor para hacer zumos.

   Os voy a decir unos cuantos zumos, fáciles de hacer y con unas estupendas propiedades.

    ZUMO DE KIWI: Lavarlos o pelarlos y exprimirlos. Beber en el momento. Este zumo estimula las defensas del organismo, y mejora la digestión. Contiene hierro y vitaminas del grupo B.

    ZUMO DE  MELON: Pelar, trocear y exprimir con pepitas. Beber inmediatamente. Como contiene mucha agua, recorre el organismo muy rápidamente limpiándolo e hidratándolo, elimina la hinchazón y abotargamiento. Contiene vitamina C, calcio, cloro, potasio, vitamina E, hierro. Este zumo es reparador y regenerador.

    Se puede añadir uva, ciruela. Si se añade fresa es antivírico, y un potente antioxidante. Es beneficioso contra la artritis.

    ZUMO DE NARANJA: Es el más popular y un excelente antioxidante. Estimula el corazón, la circulación y el aparato digestivo, combate el estreñimiento. No es aconsejable abusar de él, pues puede alterar la relación entre ácidos y bases en el organismo. Aconsejable tomarlo a días alternos. Con zanahoria es excelente, pues compensa la acidez de la naranja. Depurador y vigorizante, aumenta la regeneración celular.

Si se añade  plátano  se suman las propiedades antisépticas de la naranja y la antibiótica del plátano, convirtiéndolo en  un  zumo protector para la salud.

    ZUMO DE SANDIA: Bueno para la mente y las emociones, al tener mucho agua, es refrescante y limpia el organismo, se debe hacer con las semillas. Con cereza es bueno para reducir el estrés y para la piel.

    Todas las frutas son buenas para hacer en zumo, cada una de ellas nos aporta al organismo una buena cantidad de vitaminas y minerales, que contribuyen a  aumentar nuestras defensas. Ahora bien, también debemos tener en cuenta, que el ZUMO DE LAS HORTALIZAS, es  imprescindible, y como ya tenemos licuadora, pues no hay problema.   

    ZUMO DE ZANAHORIA: Soberbio, vigorizante, antioxidante, protege contra las infecciones y determinados canceres, además de disolver las úlceras. Es un excelente depurador, limpia del hígado y los riñones,  y todo el tracto digestivo.

    Mezclado con manzana, no sólo es delicioso, sino que es uno de los mejores desintoxicantes y favorecedores del sistema inmunológico que encontrará jamás. Es muy bueno para la piel.

.  

  ZUMO DE REMOLACHA: Se deben raspar. No pelar.Uno de los mayores depuradores y estimulantes del sistema  inmunológico, actúa contra los cálculos renales, los problemas de vesícula biliar y del hígado, refuerza la  sangre, es buenísimo en caso de anemia.

  ZUMO DE BRECOL: Este zumo puede  considerarse milagroso por sus muchas funciones. Antioxidante, combate el cáncer, es un antibiótico natural y depurador profundo, en particular para el hígado, tiene un efecto rejuvenecedor para la piel. Es demasiado amargo para tomarlo sólo, por lo que casi siempre se suele tomar con algo más dulce como la zanahoria y la remolacha son ideales para mezclar.

  ZUMO DE BERRO: Es uno de los más curativos y protectores para la salud, contiene no de los niveles más altos de vitaminas y minerales, es desintoxicante y depurador de la sangre, no hay que abusar de él, pues es muy fuerte de sabor. No produce gran  cantidad de zumo, pero su efecto hace llorar, por que nunca debe constituir más de la sexta parte de cualquier combinación, se puede tomar con zanahoria. 

   ZUMO DE ESPINACAS: Este zumo es perfecto. Mejora el sistema  inmunológico, combate el cáncer y limpia en profundidad, beneficioso para la  anemia, artritis, fatiga, es reforzante para lo huesos, los dientes y las encías. Regula la tensión arterial y actúa como laxante natural. Es bueno combinarlo con otros zumos, como zanahoria  o manzana.

    He tratado de explicar las propiedades de algunos zumos tanto de vegetales como de frutas. Existen muchos más, y con propiedades específicas para ciertas enfermedades.

Seguiremos hablando sobre ellos. AHORA  TOCA PONERLO EN PRACTICA, Y UNA COSA MUY IMPORTANTE TOMARLOS NADA MAS HACERLOS.